Tè Nero al Cocco

Il tè Pu Erh è forse il più esoterico delle varietà cinesi. Secondo la tradizione cinese aiuta la digestione e la riduzione dei livelli di colesterolo e lipidi nel sangue. Il suo aroma è molto pronunciato e sposandolo a quello del cocco e dei fiori d'arancio abbiamo creato un melange particolarmente riuscito.

Foglie di tè Pu Erh con petali di fiori d'arancio. Liquore limpido color marrone scuro.

Caratteristico di tè Pu Erh, intenso e con immediati sentori primitivi di terra, mediati magistralmente dalle note di cocco che ricordano più la fibra esterna che la polpa. Corposo, con Pu Erh e cocco che si sposano in modo naturale, senza offuscare la natura del tè, sublimandone invece i sentori più gradevoli. Finale poco persistente e pulito.

Dim sum a base di panini al vapore ripieni di maiale, gnocchi e involtini di pasta di riso fritti. Cibi dai sapori pieni e dove i grassi e gli olii sono poi leniti con una tazza di tè Pu Erh. Per i dolci, abbinare a crostate con marmellata di arancio o limone.